TAHİNLİ TARÇINLI RULO

Malzemeler
 

Hamuru için:
 

200 g Ultra Ustam
800 g un
3 adet yumurta
35 g yaş maya
100 g toz şeker
15 g tuz
200 ml su
5 g mahlep
 

İç malzemesi için:

600g tahin
350g toz şeker
50 g ince kırık ceviz
50 g kuru üzüm
5 g tarçın
Üstü için:
Pudra şekeri
Yumurta sarısı
 

Yapılışı:

● Hamur için gerekli tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar mikserde yoğurun.
● Hamuru streçe sararak 8-10 derece dolapta 15 dakika dinlenmeye bırakın.
● Ayrı bir kabın içerisinde tahin ve şekeri spatula ya da kaşık yardımıyla karıştın.
● Hamuru dolaptan çıkarın ve merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde 1 mm kalınlığında açın.
● Hazırlamış olduğunuz harcı spatula yardımıyla hamurun üst yüzeyine eşit şekilde dağıtın, üzerine kuru üzüm ve kırılmış cevizi serpin.
● Hamuru iki uzun kenarından rulo şeklinde kıvırın. Sonrasında bıçak yardımıyla 90 -100 gramlık eşit parçalar halinde kesin.
● Porsiyonlamış olduğunuz hamurları yan çevirerek fırın tepsisine dizin ve 10-15 dakika fermantasyonda dinlenmeye bırakın.
● Hamurların üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve elek yardımıyla pudra şekeri serpin.
● Tarçınlı rulolarınızı 170-180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar