TAHİN DOLGULU KURABİYE

Malzemeler

• 500 g Ultra Ustam
• 100 g Ustam Ayçiçek
• 1 kg un
• 100 g pudra şekeri
• 100 g toz fındık
• 300 g yoğurt
• 7 g kabartma tozu
• 20 g kakao
• 2 adet yumurta

İçi için: 

• 1 kg tahin
• 1 kg pudra şekeri

Hazırlanışı

• Hamuru hazırlamak için bütün malzemeyi mikserde karıştırın.
• Kulak memesi kıvamına gelene kadar hamuru yoğurun.
• Yoğurma işlemi tamamlanan hamuru 15-20 g büyüklüğünde yuvarlayarak eşit parçalara ayırın. ●Tezgahı unlayıp merdane yardımıyla hamur parçalarını ince bir şekilde açın.
• İçi hazırlamak için tahine pudra şekerini yavaş yavaş yedirin.
• 25-30 g büyüklüğünde iç malzemeyi yuvarlayıp açmış olduğunuz hamur parçalarının ortasına koyup hamurları kapatın.
• Yuvarlak bir şekil verin.
• Tepsiye dizdikten sonra makas yardımıyla hamurların üzerini artı şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
• Servise hazır. Afiyet olsun!

Usta’dan Püf Noktaları:

• İç harcı hazırlarken kıvama dikkat etmelisiniz.
• Fazla pudra şekeri koyulduğunda iç harç katılaşabilir.
• İç harç ile hamurun kıvamı da birbiriyle uyumlu olmalıdır.
• İstediğiniz şekli elde etmek için ikisinden birinin daha yumuşak olmamasına özen göstermelisiniz.