ŞÖBİYET TATLISI

Malzemeler

• 600 g un
• 550 g Ustam Baklava
• 2 yumurta
• 10 g tuz
• Hamuru açmak için:
• 200 g mısır nişastası

İçi için: 

• Fıstık ya da ceviz
• 1 litre süt
• 100 g irmik

Şerbeti için:

• 700 g su
• 1300 g şeker

Hazırlanışı

• Un, yumurta ve tuzu miksere koyup yoğurmaya başlayın.
• Sonrasında USTAM Baklava dışında hamur için gerekli olan tüm malzemeleri de miksere ilave ederek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru elle ya da makineyle 13 kat olacak şekilde incecik açın.
• Açılan 13 kat yufkayı üst üste gelecek şekilde tezgaha dizin.
• Yaklaşık 8 cm büyüklüğünde kare parçalar kesin.
• Tencereye 1 lt süt ve 100 g irmiği koyup kaynatın.
• Karışım kaynayıp koyulaştığında tencereyi ocaktan alıp 5 dakika oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• İrmikli kaymak karışımını hafif elle yoğurduktan sonra kullan at krema torbasının içine koyun.
• Kare şeklinde kesilen yufka parçalarının içine irmikli kaymak karışımından eşit şekilde dağıtın.
• Üzerine bir tutam ceviz dökün.
• Yufka parçalarını üçgen şeklinde katlayıp kapatın ve tepsiye dizin.
• Ustam Baklava yağını tavada eritin. Hafif ılımış yağı tepsiye dökün.
• Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 40 dakika pişirin.
• Tatlı hamuru pişerken şerbeti hazırlamak için tencereye 700 gr su, 1300 gr şeker koyup karıştırarak kaynatın.
• Fırından çıkar çıkmaz tatlı hamuruna sıcak şerbeti dökün. Şerbetin sıcaklığının 105 derece olduğundan emin olun. Afiyet olsun.