ELMALI TARTÖLET

Malzemeler 

Tart hamuru için:

• 1 kg Ultra Ustam
• 1200 g un
• 750 g toz şeker
• 3 adet yumurta
• 3 g vanilya

Dolgu için:

• 1 kg elma
• 600 g toz şeker
• 100 g pirinç fındık
• 100 g iri kıyılmış ceviz içi
• 100 g kuru üzüm
• 50 g file badem

Süslemek için:

• Pudra şekeri

Hazırlanışı

• Hamur yoğurma makinasına; un, toz şeker, Ultra Ustam, yumurta ve vanilyayı koyuyoruz. Düşük devirde yoğurmaya başlıyoruz. Sert bir hamur elde ediyoruz.
• Hamuru üzeri örtülü olarak 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Elmaları ayıklayıp küp şeklinde doğruyoruz.
• Üzerine toz şeker ekleyip elmalar yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
• Soğuyan elmaların üzerine fındık, ceviz, kuru üzüm ve file bademi ekleyip karıştırıyoruz. Hamuru merdane ile 5 mm kalınlığında açıyoruz.
• Tartölet kalıplarını yağlıyoruz. Yağladığımız kalıplarla hamuru kesiyoruz. Kalıbın kenarlarına da gelecek şekilde elimizle bastırarak kalıba döşüyoruz.
• Son olarak bıçakla düzeltiyoruz. Döşediğimiz hamurun üzerine hazırladığımız harçtan koyuyoruz. Son olarak artan hamurları tekrar açıyoruz.
• Şeritler kesip çapraz şekilde üzerini kapatıyoruz.
• 175 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapıyoruz.